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    蒜香牛肉焦饼

    蒜香牛肉焦饼的制作方法:大蒜、洋葱提前炸成葱蒜油待用。1斤面6两水3克盐用凉水和好面揪剂搓成条,放入油中醒置。牛肉馅加淀粉、生抽、盐、糖、味精、胡椒粉、十三香、姜、水、鸡蛋拌匀,加香油、葱蒜油、老抽单独调好后放入拌匀,最后加葱即可。葱蒜油加面调成酥油。将面剂擀平押成薄饼,加入黑芝麻、油酥、葱蒜蓉、牛肉馅用手指滑层后卷成卷后压平。锅中放底油,放入做好的饼,两面煎熟即可。
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